Mocha es el nombre de un puerto situado en la famosa costa del Mar Rojo de Yemen, donde se exportaba la mayor parte del café en el siglo XV y XVI. Su importancia como puerto se debió probablemente a la ley otomana que exigía que todos los barcos para entrar en el Mar Rojo pasaran por Moca para pagar impuestos. Los locales Al-Makha".

Pero Mocha también se conoce como un tipo de café para algunos y una variedad de café para otros. Sanani o Sanani Mocha fue muy apreciada por su sabor a chocolate fuerte. Esta pequeño grano redondo de color rojo cereza es a menudo descrito como un tipo de café que se deriva de Typica, la variedad autóctona de Coffea Arabica de Etiopía y Yemen. Tan pronto como el café comenzó a conquistar Europa, lo Makha", que hoy en día se ha convertido en Mocha".

Su origen puede seguir siendo un mito, pero para El Injerto es el descubrimiento magnífico más pequeño. Tan pequeño como la pimienta española, esta variedad de café hacer realidad un viejo refrán que dice: los más pequeños tarros guardan los perfumes más exquisitos". El Injerto plantó por primera vez la variedad Mocha alrededor de 1992. La producción total de esta plantación es de unas 20 libras. El año pasado, las primeras quince libras de producción de Mocha fue ofrecido en la primera edición de El Injerto Reserva del Comendador. Fue vendido a MTC / para Momo, en Corea del Sur a un precio récord de $211,50 dólares por libra.

El Injerto Reserva del Comendador
19 de junio 2012
http://auction.stoneworks.com/notify/?a=3

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